Riktigt gott kaffe

[Skattekatten]

Hej,

Är det någon som testat det där jättefina och dyra kaffet som ska ha passerat genom något djurs tarmar? Är det bara hype, eller är det faktiskt gott? Var köper man det i Sverige och vad kostar det?

[Caylon]

Never heard of? Vad heter det ens?

[skavsar]

jag är verkligen nyfiken!

[sandra]

Ursprungligen postat av Skattekatten

Hej,

Är det någon som testat det där jättefina och dyra kaffet som ska ha passerat genom något djurs tarmar? Är det bara hype, eller är det faktiskt gott? Var köper man det i Sverige och vad kostar det?

jag har hört att det ska vara supergott och kaffemissbrukare som jag är blir jag lite sugen på att testa .. det som hindrar mig (förutom att jag inte vet var jag får tag på det eller vetskapen att jag mest troligt aldrig kommer att ha råd med det) är tanken på att det har passerat genom ett djur.

Det finns många saker som passerar genom ett djur som jag ALDRIG skulle röra ..

[Skattekatten]

Så här säger Gottogram.se:

Kopi Luwak
Kopi Luwak är en av världens mest exklusiva kaffesorter och det beror på det mungobesläktade djuret Luwak, som har en väldigt aktiv del i skördningsprocessen av det råa kaffet. Bönorna odlas på öarna Sumatra, Java och Sulawesi i den indonesiska övärlden.

Kopi är det indonesiska ordet för kaffe och Luwak, eller Palm Civet som det också kallas, är ett nattdjur som anpassar sig väl till sin omgivning och som därför har anpassat sig till oss människor. Invånarna på de indonesiska öarna har under åren tagit med sig Luwaken från ö till ö för att använda den som råttfångare och det har resulterat i att arten har spritt sig. Luwaken väger mellan 2 - 4 kilo, är gråbrun med svarta linjer på ryggen och har en slank kropp med lång svans och korta ben.

Födan består bland annat av kaffebär och eftersom det här är en kräsen liten rackare så väljer den endast ut de finaste, rödaste bären. Tarmsystemet tar bara hand om fruktköttet och låter sedan kaffebönan, som matsmältningsorganet inte kan bryta ner, avföras "naturligt". Det sägs också att jäsningsprocessen i Luwakens mage tillför kaffet en unik smak. Då djuret alltid lägger sin avföring i högar på samma ställe är det sedan lätt för de lokala bönderna att plocka bönorna.

Kopi Luwak har en rik, mustig arom med en jordig, len och nästan sirapslik ton som ger en lång och ren eftersmak. Ett måste för den sanne äventyraren och kaffeälskaren!


Och så här säger Wikipedia:

Kopi Luwak (eng. Civet Coffee) är en mycket dyr sort av kaffebönor. Den skördas i Indonesien och på Filippinerna, men inte direkt från kaffebusken.

Kopi Luwak utvinns istället ur spillningen av det kattliknande djuret, indisk palmmård. Palmmården äter bara de bästa sorterna av kaffebären, och efter att ha passerat djurets matsmältningssystem kan kaffebönorna plockas ur dess avföring för rengöring och rostning. Ett kilo av de sällsynta kaffebönorna kostar i Sverige cirka 7 000 kronor.
Enligt BBC såldes kaffet för 50 GBP per kopp i april 2008.

[Skattekatten]

Indisk Palmmård om någon undrar

[janwett]

Jag var på kaffekurs hos en synnerligen duktig barista i Malmö.
Enligt honom är Kopi Luwak mest ett skitkaffe. Med en viss ordlek.

Om du vill har riktigt gott kaffe, fundera över några frågor:
Vilken karaktär vill du ha på ditt kaffe? -Skall det vara jordig, syrligt, fruktigt, eller vad vill du ha?
Vidare bör du se på de faktorer DU kan påverka. Vilket inte är litet ;-)
Vilken metod vill du använda? -Olika tillagningsmetoder ger olika resultat.
Vill du ha gott kaffe, tänk på några enkla regler:
1. Ett gott kaffe MÅSTE vara nybryggt. Inga undantag finns.
2. Det BÖR vara nymalet. Det du köper färdigmalet är avslaget innan du köper det.
3. Om det också är nyrostat blir resultatet ännu bättre.
Kaffe är en hel vetenskap. Det finns en hel del sajter om det. Den jag främst vill rekommendera är Home Coffee Roasting Supplies - Sweet Maria's

[GlennA]

Håller med janwett.

Personligen kör jag gärna med nymalt Zoegas Mollberg (kaffe ska vara mörkrostat, och UTAN mjölk). Köper alltså nymalt - antingen maler jag själv i de butiker där det går att göra detta eller också nymalt och nyrostat direkt i Zoegas butik - men funderar på att investera i en egen kaffekvarn.

[Shadwell_army]

Hvor har Zoega deres egne butikker? ER der en i Skåne?

[falso]

ja det hade varit intressant att veta. har för vana att gå till olika kaffe och tebutike och testa deras kaffe, olika sorter osv. Zoega har ju i allmänhet bra kaffe så därför hade det varit kul att gå till deras egna butiker