Jag var på kaffekurs hos en synnerligen duktig barista i Malmö.
Enligt honom är Kopi Luwak mest ett skitkaffe. Med en viss ordlek.
Om du vill har riktigt gott kaffe, fundera över några frågor:
Vilken karaktär vill du ha på ditt kaffe? -Skall det vara jordig, syrligt, fruktigt, eller vad vill du ha?
Vidare bör du se på de faktorer DU kan påverka. Vilket inte är litet ;-)
Vilken metod vill du använda? -Olika tillagningsmetoder ger olika resultat.
Vill du ha gott kaffe, tänk på några enkla regler:
1. Ett gott kaffe MÅSTE vara nybryggt. Inga undantag finns.
2. Det BÖR vara nymalet. Det du köper färdigmalet är avslaget innan du köper det.
3. Om det också är nyrostat blir resultatet ännu bättre.
Kaffe är en hel vetenskap. Det finns en hel del sajter om det. Den jag främst vill rekommendera är
Home Coffee Roasting Supplies - Sweet Maria's